Вместо изнурительных ограничений — полноценный рацион. В лаборатории «ФИЦ питания и биотехнологии» представили инновационную разработку: новый вид хлеба, который может стать важным инструментом в борьбе с лишним весом. Как сообщили в пресс-службе центра агентству ТАСС, продукт ориентирован на людей с метаболическим синдромом, помогая корректировать нарушения жирового и углеводного обмена.
Рецептура этого «умного» продукта — настоящий союз полезных компонентов. Основой послужили цельнозерновая пшеничная мука и мука из зеленой (непропаренной) гречихи. Чтобы усилить диетический эффект, в состав добавили пшеничную клейковину, овсяные отруби, богатые бета-глюканами, а также концентрат подлонечного белка и экстракт подсолнечника. За полноценный вкус и пользу отвечают ячменный солодовый экстракт, хлорогеновые кислоты, подсолнечное рафинированное масло, аскорбиновая кислота (Е300), соль и вода.
Юлия Фролова, кандидат технических наук и научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов, поясняет, что высокая концентрация белка в рационе — это не просто тренд, а медицинская необходимость. Белковая составляющая помогает эффективно снижать общий и абдоминальный жир, а также минимизирует риски развития сердечно-сосудистых патологий у людей с избыточным весом. При этом пищевые волокна работают на улучшение показателей липидного и углеводного обмена, а фенольные кислоты проявляют антиоксидантные и противовоспалительные свойства, помогая контролировать уровень сахара в крови.
«Наша цель — создать продукт, который станет частью комплексной программы питания для людей, страдающих ожирением и имеющих избыточную массу тела», — подчеркивает Фролова.
Разработка такого пищевого решения происходит на фоне стремительного роста интереса к препаратам для снижения веса. Согласно данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), в первом квартале 2026 года потребительский спрос на российские аналоги «Оземпика» (препаратов на базе семаглутида и тирзепатида) показал взрывной рост. За указанный период россияне приобрели 2,76 млн упаковок таких средств, что почти в три раза превышает показатели прошлого года, когда объем продаж составил 942 тыс. упаковок. На этом фоне появление функционального продукта питания может стать важным дополнением к современным методам терапии.
Опубликовано: 31 июля 2026, 05:08 | Время чтения: 1 мин | Теги: россия, хлеб, похудение, биотехнологии, метаболизм
