Поход за любимым бургером может обернуться неприятным сюрпризом для здоровья. Эксперты «Роскачества» провели масштабную ревизию рынка быстрого питания, протестировав продукцию двадцати различных ресторанов и сетей. Результаты исследования, оказавшиеся в распоряжении РБК, заставляют по-новому взглянуть на привычный фастфуд: за красивой оберткой порой скрываются серьезные нарушения.
В ходе проверки специалисты оценивали бургеры по внушительному списку из 488 параметров. В него входили не только базовые требования безопасности, но и честность маркировки, а также общее качество ингредиентов. Для тех, кто ищет безопасный перекус, нашлись и лидеры: сети «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy получили самые высокие баллы. Их продукция не только соответствует государственным стандартам, но и превосходит внутренние, более строгие критерии «Роскачества».
Однако картина далеко не радужная. Семь ресторанных сетей попали в зону риска из-за серьезных микробиологических нарушений. В продукции BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dостаевский» зафиксировано превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В некоторых случаях этот показатель зашкаливал за норму более чем в 15 раз. Но самым тревожным стало обнаружение бактерий группы кишечных палочек в бургерах BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill.
Помимо бактериологической угрозы, эксперты столкнулись с проблемой «скрытых» ингредиентов. В составе некоторых блюд нашли то, о чем потребитель не был предупрежден. Так, ДНК сои обнаружили в бургерах «Франклинс Бургер», Frank by Баста и «Щепка», а в продукции BB & BURGERS нашли следы рапса. В Burger Heroes также присутствовали и соя, и рапс, а в Ketch up — кукуруза. Кроме того, в десяти образцах были найдены следы ДНК курицы. В «Роскачестве» пояснили, что речь идет о микроскопических количествах, которые могли попасть в продукт случайно — например, из-за использования общего оборудования для разных видов мяса.
Не обошлось и без обмана в весовых характеристиках. Выяснилось, что клиенты некоторых заведений получают меньше того, за что заплатили: бургеры из «Farш», «Мираторга», BB & BURGERS, Ketch up и Burger Heroes оказались на 20% легче, чем заявлено в меню. Впрочем, были и обратные случаи — например, в TGI Fridays и Stardogs вес продукции превышал обещанный.
Реакция на скандал последовала незамедлительно. «Роскачество» уже направило все данные о нарушениях в Роспотребнадзор. Представители Burger Heroes и «Dостаевского» не стали отмалчиваться и инициировали внутренние проверки и корректирующие меры.
Редакция РБК направила официальные запросы для комментариев во все упомянутые сети: от «Франклинс Бургер» и Frank by Баста до «Мираторга», «Бюро» и Torro Grill. Мы продолжаем следить за развитием ситуации.
