Чтобы летний базилик не потерял свою магию и не превратился в бесполезную темную массу, важно знать правила его консервации. Эта пряность, ставшая основой кулинарных шедевров Азии, Италии и Кавказа, славится мощным запахом и обилием эфирных масел.
Однако у нее есть серьезная проблема: в отличие от привычной петрушки или укропа, базилик мгновенно чернеет и теряет вкус при доступе кислорода или воздействии холода. Согласно данным РИА Новости, успех заготовки напрямую зависит от правильного выбора метода — будь то сушка или заморозка — и защиты растения от разрушительного влияния внешней среды.
Видео для новости
