Скрытая угроза в привычном овоще: диетолог Елена Соломатина предупредила о токсичности позеленевшего картофеля. Как сообщает информационный портал РИАМО, появление даже небольших зеленых пятен на клубнях — это верный признак того, что в овоще начал вырабатываться соланин, опасный природный яд.
По словам специалиста, процесс разрушения продукта запускается под воздействием света, причем для этого вовсе не обязательно выставлять овощи под прямые солнечные лучи. Чтобы максимально замедлить накопление токсина, диетолог рекомендует обеспечивать картофелю идеальные условия хранения: в сухом, прохладном и, что самое важное, полностью темном месте.
Соломатина подчеркивает: чем дольше продукт находится в неподходящей среде, тем выше концентрация соланина. Последствия употребления такого овоща могут быть крайне серьезными. Помимо классических симптомов отравления — тошноты, болей в животе и мигрени — в тяжелых ситуациях яд способен спровоцировать опасные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
